OUI, la choucroute est diététique
La choucroute est du chou transformé par une fermentation lactique ( le ferment se trouvant naturellement sur la feuille du chou), celle-là même qui préside à l’élaboration du pain et des salaisons. C’est grâce à cette fermentation, naturelle, que le chou se conserve parfaitement. Et comme cette fermentation lactique constitue une sorte de pré-digestion, le « chou-croute » est très digeste.

OUI, la choucroute est faiblement calorique
Avec 20 calories aux 100 grammes, soit environ 50 calories par portion, la choucroute est appréciable quand on surveille sa ligne !

OUI, la choucroute apporte des vitamines
Outre des vitamines du groupe B, de la vitamine K (indispensable à la coagulation sanguine) et de la provitamine A (carotène), la choucroute renferme de la vitamine C en quantité intéressante (20 mg/100 g). Une propriété exploitée dès le XVIIIè siècle par les marins hollandais qui avaient constaté que la consommation de choucroute les préservait du scorbut.

OUI, la choucroute fournit des fibres en abondance
Avec 2,2 grammes aux 100 g, son effet est particulièrement bénéfique sur le transit intestinal. La choucroute a donc une action favorable sur l’équilibre alimentaire.

OUI, la choucroute est riche en minéraux
Une portion de 100 g vous apporte environ 15 mg de magnésium, 300 mg de potassium et 50 mg de calcium. Ce calcium est d’autant mieux utilisé que son rapport avec le potassium est inférieur à 1. Selon les fabrications, la teneur en sodium est de l’ordre de 350 à 400 mg pour 100 g. Aucun besoin donc d’ajouter du sel à ce légume. Utilisez-le tel quel.

En résumé
- Riche en eau (90 %)
- Peu énergétique (20 calories/100 g)
- Abondante en fibres (2,2 g au 100 g)
- Riche en minéraux : potassium (300 mg/100 g), calcium (50 mg/100 g)
- Riche en vitamines (essentiellement vitamine C : 20 mg/100 g)

 

OUI, la choucroute est diététique
La choucroute est du chou transformé par une fermentation lactique ( le ferment se trouvant naturellement sur la feuille du chou), celle-là même qui préside à l’élaboration du pain et des salaisons. C’est grâce à cette fermentation, naturelle, que le chou se conserve parfaitement. Et comme cette fermentation lactique constitue une sorte de pré-digestion, le « chou-croute » est très digeste.

OUI, la choucroute est faiblement calorique
Avec 20 calories aux 100 grammes, soit environ 50 calories par portion, la choucroute est appréciable quand on surveille sa ligne !

OUI, la choucroute apporte des vitamines
Outre des vitamines du groupe B, de la vitamine K (indispensable à la coagulation sanguine) et de la provitamine A (carotène), la choucroute renferme de la vitamine C en quantité intéressante (20 mg/100 g). Une propriété exploitée dès le XVIIIè siècle par les marins hollandais qui avaient constaté que la consommation de choucroute les préservait du scorbut.

OUI, la choucroute fournit des fibres en abondance
Avec 2,2 grammes aux 100 g, son effet est particulièrement bénéfique sur le transit intestinal. La choucroute a donc une action favorable sur l’équilibre alimentaire.

OUI, la choucroute est riche en minéraux
Une portion de 100 g vous apporte environ 15 mg de magnésium, 300 mg de potassium et 50 mg de calcium. Ce calcium est d’autant mieux utilisé que son rapport avec le potassium est inférieur à 1. Selon les fabrications, la teneur en sodium est de l’ordre de 350 à 400 mg pour 100 g. Aucun besoin donc d’ajouter du sel à ce légume. Utilisez-le tel quel.

En résumé
- Riche en eau (90 %)
- Peu énergétique (20 calories/100 g)
- Abondante en fibres (2,2 g au 100 g)
- Riche en minéraux : potassium (300 mg/100 g), calcium (50 mg/100 g)
- Riche en vitamines (essentiellement vitamine C : 20 mg/100 g)